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　　《中国人该怎么吃》以“民以食为天,食以安为先”为引,介绍了世界各地经典的餐饮文化、剖析了“洋快餐”等垃圾食品的危害,重点介绍了中华民族传统膳食结构的特点和优势,阐述了“寓医于食”的道理。通过讲解中餐的“十大平衡”,介绍各种天然食物的保健功能和食用方法,倡导“凡膳皆药”、“食物是最好的药物”的健康理念,使群众能理解和掌握简饮食、便、廉、验的中医“食疗”方法,增强自主防病、抗病的能力。

　　作者赵霖,现任保健委员会会诊专家；中国食品科技学会常务理事；中国保健学会专家委员会委员；香港特区香港保健协会医学顾问。鲍善芬,中国人民总医院营养科微量元素研究室研究员。